根据国家统计局公布的数据，餐饮业的收入为46895亿元，增长了18.6%。餐饮业将在2022年迎来新的挑战和机遇。在这场严峻的考验下，许多餐饮企业已经意识到了行业快速发展带来的挑战，但不可否认的是，面对瞬息万变甚至不可预测的市场形势，餐饮企业如何实现突破?如何利用文化IP打造一个特色鲜明、友好、能引领消费者消费潮流的品牌?

　　为什么要打造文化IP?

　　创造文化IP的本质是品牌文化符号和价值的延伸，塑造产品形象、文化内涵、品牌风格。IP是形象IP的专有名词及其衍生产品。它在代表品牌价值、推广品牌形象、吸引消费者、扩大品牌影响力、增加知名度、增强消费者对品牌信心、塑造品牌知名度、提高企业知名度和美誉度等方面发挥着重要作用。而且现在，随着人们对精神文化的需求旺盛，价值观趋于一致，成为一种新的消费趋势，并逐步形成品牌核心价值体系。对于餐饮企业来说，打造文化IP是抓住消费者喜爱、认可和认可品牌价值观和形象品牌价值有效的方式——消费心理!就拿喜茶来说，今年七夕，喜茶与只有青绿联名，并推出了七夕限定的联名饮品“只喜青芋”。该产品从“只有绿色”中汲取灵感，以“绿色”为主色调，以抹茶为核心元素，搭配喜茶的经典元素芋头，为消费者带来全新的中国灵感体验。另外，双方还推出了包材、周边、主题店等联合合作内容。西茶与“只有绿色”的联合合作，以新茶产品为载体，展现了中国传统文化所蕴含的东方美学，再次为消费者带来了“中国灵感”的审美体验。因此，创造消费者认同并为其付出代价，才能真正实现品牌价值和消费者对品牌的认知!

　　02文化与餐饮相结合

　　文化IP与餐饮业的结合也是目前很多餐饮企业的共同做法。比如“一块钱就能吃到东北大饺子”;"让每个人都能吃到健康、美味、时尚的食物";“来自全国各地的朋友都应该尝尝!”等等。这些都是中国非常传统、优、健康的食物。如果你在餐饮中使用这些元素，让消费者感受到它们是真正的文化和美食。然后，对于餐饮企业来说，文化IP可以通过这种方式进行创造和传播，从而给消费者一种信任感。以中国美食为载体，让美食更有味道。消费者会更愿意尝试新的口味。我更愿意为这样一家“有味道”的餐厅消费。

　　如何使用03文化IP?

　　除了使用文化IP，企业还可以包装产品或服务。如果一个产品能让消费者在一定时间内记住，那就是一个IP，这也是消费者愿意为它花钱和代言的原因。我们知道品牌是有生命力和价值的。它可以吸引更多的人购买它，理解它，而不是破坏它。“虽然这句话看似不科学，也不严谨，但正是这种“不加掩饰”和“直截了当”让它变得独特。比如中国烹饪协会会长姜俊贤曾经说过:餐饮业要不断创新，要不断改革。我们需要创新，要不断改革。

　　文化IP的价值如何发挥?

　　品牌定位是塑造品牌形象的核心，也是企业发展战略的核心。通过品牌定位，品牌可以进一步细分目标客户，将文化精髓融入到产品中。例如将中华传统文化与品牌文化相结合，既保留了自己的品牌特色，又具有一定的创新与亲和力。将产品融入到文化符号或艺术中，从而塑造品牌IP形象。在产品设计上，要结合中国传统文化，形成产品记忆，形成品牌文化，以满足消费者对产品内在文化的认同和需求为基础，进而传播品牌形象和产品。从品牌形象塑造的角度来看，首先要提炼品牌的核心价值和品牌精神:一是要成为具有文化积淀、市场竞争力和声誉、持续创新能力和市场竞争力的优企业;二是要成为具有行业或区域影响力和竞争力、独特个性和精神魅力、经久不衰、在一定范围内流行、市场份额大、能充分反映企业实力、影响市场范围的知名品牌;第三，要有较强的市场竞争力和可持续发展潜力(即社会影响力)。